{"product_id":"bolshaya-kniga-sladostey-prazdnichnye-lakomstva-konfety-karamel-shokolad","title":"Большая книга сладостей: Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад","description":"\u003cp\u003eПриобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах — от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ глоссарии наглядно иллюстрируются основные приемы, которыми должен владеть кондитер, перечисляется необходимая утварь, освещаются вопросы термической обработки изделий. Рецепты, советы и идеи, изложенные в книге, помогут добиться отличных результатов в изготовлении сладких десертов, удивить ваших гостей и близких, а также реализовать ваши творческие идеи в этой интересной сфере кулинарии.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eМелани Дюпюи — французский автор кулинарных бестселлеров. Свою карьеру начинала под руководством шеф-повара Элен Дарроз, обладательницы нескольких мишленовских звезд, работала кулинаром в элитном парижском отеле Costes и в сети кейтеринга Nomad Food \u0026amp; Design. Научный редактор книги — Анн Казор, основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии.\u003c\/p\u003e","brand":"Мелани Дюпюи","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55604448264516,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4913\/2100\/files\/sladosti-500x500_b38962f6-e402-4079-a9b2-acaec59cd2ee.jpg?v=1757442183","url":"https:\/\/arbatbooks.com\/products\/bolshaya-kniga-sladostey-prazdnichnye-lakomstva-konfety-karamel-shokolad","provider":"Arbat Book Store ","version":"1.0","type":"link"}