{"product_id":"bolshaya-kniga-prazdnichnoy-kukhni-banket-furshet-gala-uzhin-postigaem-sekrety-keyteringa","title":"Большая книга праздничной кухни: Банкет, фуршет, гала-ужин. Постигаем секреты кейтеринга","description":"\u003cp\u003eБольшая книга праздничной кухни: Банкет, фуршет, гала-ужин. Постигаем секреты кейтеринга\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eПрием гостей — будь то домашний праздник в кругу близких или стильный гала-ужин в кафе, ресторане, отеле — ответственный процесс, в котором необходимо предусмотреть множество нюансов: от составления меню с учетом формата блюд, состава, количества продуктов, условий и сроков хранения до безупречного приготовления и красивой, эффектной подачи. Для тех, кто желает соответствовать самым требовательным запросам своих друзей или клиентов, создавая людям праздничное настроение и получая взамен искреннюю благодарность, написана эта книга.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВы познакомитесь с идеями подбора продуктов для порционных закусок и приемами кулинарной обработки, научитесь готовить основы блюд, лепешки и блинчики, соусы, приправы и кремы, делать выпечку, колбаски и баллотины. В отдельной главе представлены изысканные рецепты фуршетного меню: это заварные мини-пирожные, канапе-шашлычки, сэндвичи, шашлычки из фуа-гра с манго и пряничным хлебом, шашлычки из говядины под соусом гастрик, горячие мини-бургеры с говядиной, мини-бургеры с курицей и салатом из моркови и капусты, пирожные «Релижьёз» с кремом из болгарских перцев, пирожные «Париж-Брест» с козьим сыром и песто, морские гребешки с шафрановым соусом, гаспачо с помидорами и клубникой, печенье макарон с шоколадом, мини-торты «Сент-Оноре», панна-котта с ананасом и другие закуски и десерты.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eВ глоссарии содержатся варианты меню для фуршета — от аперитива до обеденного и вечернего, иллюстрируются основные приемы и этапы приготовления, особенности очистки, нарезки, шинковки продуктов, термической обработки и сопутствующих процессов. Рецепты, советы и идеи, изложенные в этой книге, помогут вам сделать праздничный прием гостей ярким и незабываемым!\u003c\/p\u003e","brand":"Arbat Book Store ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55604447740228,"sku":null,"price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/4913\/2100\/files\/bolshaiaknigaprazdni4noikuhni-500x500_77b251b0-258e-446c-a3f2-f1bced789387.jpg?v=1757442170","url":"https:\/\/arbatbooks.com\/products\/bolshaya-kniga-prazdnichnoy-kukhni-banket-furshet-gala-uzhin-postigaem-sekrety-keyteringa","provider":"Arbat Book Store ","version":"1.0","type":"link"}